Als ich heute mein Auto bei meinem Vater abholte, war Rosl gerade beim Kürbis einkochen. Klar, hab ich auch welchen bekommen. Und somit gab es heute bei mir
"Kürbis-Möhrchen-Kokosnusscremsüppchen!" Schön mit Chayennepfeffer und Chili abgeschmeckt. Boah, lecker! Dafür lass ich sogar das Rindersteak stehen.....
Also haben die Mädels ihr Steak zum Abendessen bekommen, und die Mama hat sich mit scharfer Suppe den Abend versüßt.
Hier das Rezept:
Kürbis klein schneiden und mit einer Kartoffel und kleingeschnittenen Möhrchen einköcheln lassen.
Pürieren. Eine Dose Kokosmilch dazu. Und jetzt wirds schwierig. Das Verhältnis Salz - Süß muss stimmen. Sonst wird´s fade...
Zum Schluß Chiliflocken und Chayennepfeffer zugeben und zehn Minuten durchziehen lassen. Damit die Chiliflocken schön aromatisieren.
Und fertig ist der exotische Seelentröster!!
